Szilvalekváros étcsokis pirított diós kifli

Amióta egyszer megsütöttem ezeket a kifliket, azóta erről álmodozom, csak mindig lusta vagyok újrasütni őket. Pedig mennyire finomak, te jó ég! Csak gondoljatok bele: savanyú szilvalekvár, krémes étcsokoládé, roppanós pirított dió pihe-puha tésztába csavarva, melegen. Egyszerűen tökéletes.

(Igaz, nem teljesen tejmentes, mert a tésztájába kell egy kis krémsajt (ez a recept még a tejfogyasztó korszakomból származik), és még nem kisérleteztem ki, milyen lehet a tejmentes verzió, de szóljatok, ha van valami ötletetek!)

Hozzávalók (kb. 24 db)

A tésztához:

200 g hideg vaj vagy margarin

100 g porcukor

250 g hideg krémsajt

350 g búzafinomliszt / teljes kiőrlésű búzafinomliszt

fél tk. só

A töltelékhez:

200 g durvára vágott, pirított dió

250 ml kemény házi szilvalekvár

200 g jó minőségű étcsokoládé

A tetejére:

1 tojássárgája

1 ek. tehéntej vagy mandulatej

2 ek. barnacukor

2 tk. fahéj

A hideg vajat/margarint a porcukorral kihabosítom, hozzáadom a krémsajtot, a sót, eldolgozom, majd a liszttel homogén tésztává gyúrom. Két részre osztom, és befóliázva a hűtőbe teszem pihenni kb. fél órára.

A diót 180 fokos sütőben vagy teflon serpenyőben megpirítom, majd felaprítom, ahogyan a csokoládét is, majd összekeverem őket.

Az egyik buci tésztát nagyjából kör alakúra nyújtom, megkenem szilvalekvárral, majd megszórom a csokis-diós töltelék felével, és 12 körcikkre vágom fel.

A háromszögeket a szélesebb oldaluk felől kifliformákba csavarom. Sütőpapírral borított tepsire teszem őket, a tetejüken megkenem a tejjel elhabart tojássárgájával és megszórom fahéjas cukorral.

180 fokos sütőben kb 20 percig sütöm. Amíg sülnek, elkészítem a tészta másik felét is. (De amúgy az is lehet, hogy mind az összes ráfér egy tepsire (mint nálam)). Még melegen muszáj őket megkóstolni!

#csokoládé #csoki #dió #lekvár #szilvalekvár #nasi #péksütemény #édes