Pikáns sütőtök krémleves

Még mindig sütőtök! Emiatt az étel miatt várom az őszt ennyire! Krémes, lágy, kicsit pikáns a szerecsendió és a fehérbors miatt, és roppanós a pirított tökmagtól. Én most nem csináltam hozzá, de isteni, ha pirított baconnel is megszórjátok. Egyszerűen tökéletes egy hideg napon. De egy meleg napon is.

Hozzávalók (4 személyre)

500 g sütőtök

200 g sárgaburgonya (de sima egyszerű krumpli is jó)

2 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. olívaolaj

1 db bio zöldség - vagy húsleves kocka

4 ek. hámozott tökmag

1,5 dl tejszín (opcionális)

bacon (opcionális)

őrölt fehérborbors

őrölt szerecsendió

himalaya só

A krumplit és a sütőtököt meghámozom, kockákra vágom. A hagymát és a fokhagymát is felaprózom és egy leveses lábosban olajon megpirítom. Ezután hozzáadom a sütőtököt és a krumplit, pár percig pirítgatom az egészet, majd felöntöm 1 liter vízzel. Belemorzsolom a leveskockát, majd félrebillentett fedő alatt vajpuhára főzöm a zöldségeket (kb. 30 perc).

Közben a tökmagot egy serpenyőbe szóróm, és pirítani kezdem. Akkor jók, amikor már pattognak és kicsit felpúposodnak. Vigyázok, mert nagyon hamar megégnek! Amint kész, egy kis tálba öntöm őket. Ha sütünk hozzá szalonna szeleteket, azokat csak egy serpenyőben pirítsuk le jó ropogósra, majd kockázzuk fel.

A levest egy botmixerrel jól összeturmixolom. Hozzáönthetjük a tejszínt, hogy még krémesebb, lágyabb állagot kapjunk, de tejszín nélkül is tökéletes. Sózom, borsozom, szerecsendiózom ízlés szerint (vigyázzunk, mert csípős lehet!).

Egy kicsit még összeforralom az egészet, majd szép tálakba szedem és megszórom jó sok tökmaggal (és baconnel).

#sütőtök #ősz #krémleves #tökmag #vegán